El tejocote, un fruto emblemático de las festividades decembrinas en México, es mucho más que un simple ingrediente en el tradicional ponche de frutas y las piñatas. Este “fruto-piedra” —como indica su nombre náhuatl, texocotl— es un tesoro de la biodiversidad y un pilar económico, con profundas raíces en la cultura y la salud del país.
Conocido científicamente como Crataegus mexicana y emparentado con las manzanas y peras (familia Rosaceae); por eso se le conoce como manzanita, manzana de Indias o manzanilla de la India. Este fruto es orgullosamente mexicano, versátil y multifacético.
Puebla, el corazón del tejocote en México
De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el estado de Puebla se erige como el líder indiscutible en la producción de tejocote. Con 841 hectáreas sembradas, la entidad concentra el 94 por ciento de la superficie cultivada a nivel nacional.
Esta producción es un motor económico vital para las comunidades rurales poblanas, donde el cultivo no solo sustenta a los agricultores, sino que también genera empleos en la industria de productos procesados como conservas, ates, mermeladas y licores.
Un Cultivo con tradición y salud
El tejocote ocupa un lugar destacado tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional mexicana. Sus usos van desde remedios naturales para problemas respiratorios y digestivos hasta ingredientes clave en la industria alimentaria.
Este fruto es una fuente nutricional invaluable, rico en:
- Vitamina C:Fortalece el sistema inmunológico.
- Calcio y Hierro:Contribuyen a la salud ósea y sanguínea.
- Contiene nutrientes esenciales nutrientes esenciales para fortalecer el sistema inmunológico, prevenir la anemia y cuidar los huesos y dientes.
- Sus propiedades antioxidantes, también ayudan a prevenir enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro.
- Compuestos Bioactivos:Posee propiedades antioxidantes que, según el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), ayudan a combatir enfermedades crónicas como la diabetes y padecimientos cardiovasculares.
La Feria del Tejocote en Calpan: Identidad y economía local
La importancia cultural del tejocote se celebra anualmente en el municipio de Calpan, Puebla, con la tradicional Feria del Tejocote. Esta festividad, que se realiza entre finales de noviembre y principios de diciembre, coincide con la temporada de cosecha y las celebraciones religiosas locales.
La feria es un punto de encuentro que atrae a turistas y visitantes, generando un impacto económico positivo para los productores. Los asistentes pueden disfrutar de venta de frutos frescos y artesanales, gastronomía típica, eventos culturales y exposiciones que refuerzan la identidad cultural de la región.
El tejocote es un tesoro de la biodiversidad mexicana que va más allá de la temporada navideña. PdC.
