“Cada plato es memoria encendida y cada sorbo un rezo de agave. Oaxaca habita esta mesa, entre copal, canto y tejido”.
La segunda edición del ritual gastronómico del restaurante Sendero regresa con cena a seis manos, maridaje, música en vivo y arte textil en homenaje al Día de Muertos.
Una experiencia multisensorial que envuelve cocina, música y artes textiles inspiradas en Oaxaca y su legado. En una cena a seis manos con maridaje de destilados de agave por Mezcal Oro de Oaxaca, convergen tradición, creatividad y brasas de la mano de tres talentos:
Charito Cruz, cocinera tradicional oaxaqueña, portadora de saberes ancestrales transmitidos de generación en generación.
Pako Cortés, chef de Cobarde, reconocido por su visión innovadora y respeto por el producto local.
Rodrigo Sánchez, chef ejecutivo de Sendero, anfitrión de la velada, que transforma la raíz mexicana en presente a través del poder del fuego.
Seis tiempos, seis destilados. Cada pase del menú dialogará con expresiones de agave de Mezcal Oro de Oaxaca, resaltando complejidad, elegancia y diversidad de la bebida emblema del sur. La atmósfera se elevará con música en vivo de María Reyna, soprano mixe, cuya voz viaja de lo ancestral a lo contemporáneo en un mismo canto.
“En Sendero de Ánimas honramos a quienes nos preceden con fuego, maíz y mezcal. Es una celebración viva donde la memoria se saborea y el arte se viste de cocina”, comparte Rodrigo Sánchez, chef de Sendero.
Arte que se teje en tiempo real. El recorrido sensorial continúa con la obra de Nicandro López, diseñador oaxaqueño que teje identidad en hilos, colores y fibras naturales. Sus piezas darán vida a una “Catrina Viva” elaborada con petates oaxaqueños, símbolo de tradición y misticismo. En paralelo, Mayra Morán (Maia Hats) intervendrá sombreros en vivo inspirados en Oaxaca y la celebración de Muertos, integrando moda a la experiencia.
Altar que nombra la memoria. En Sendero y la mezcalería Tahona se presenta un altar de Día de Muertos dedicado a María Sabina —sabia mazateca y guardiana del conocimiento ancestral— y a Francisco Toledo, artista mayor que preservó el patrimonio cultural oaxaqueño. La instalación se complementa con piezas del maestro ceramista Vicente Hernández, cuyas formas fusionan tradición y contemporaneidad para envolver el espacio en luz, arte y raíz.
Sendero es una experiencia culinaria y artística que celebra la gastronomía de México y América Latina desde el corazón de Polanco. Bajo la visión del chef Rodrigo Sánchez, el menú entreteje tradición y contemporaneidad con ingredientes auténticos y técnica al fuego, en un viaje sensorial guiado por historia local y excelencia culinaria. PdC.
Datos del evento:
Fecha: 29 de octubre, 19:00 hrs.
Precio: $2,900 MXN por persona (incluye maridaje de mezcales)
Reservaciones: Fever • OpenTable • Recepción de Sendero en JW Marriott Mexico City Polanco o al 55 59 99 00 66.
