A pesar de las difíciles condiciones climáticas de la Mixteca Alta, un grupo de investigación del Instituto de Geografía (IGg) de la UNAM identificó 42 especies de plantas silvestres que garantizan la seguridad alimentaria y preservan la identidad culinaria de las comunidades locales.
El estudio, liderado por Quetzalcóatl Orozco Ramírez, coordinador de la Unidad Académica de Estudios Territoriales Oaxaca (UAETO), destaca que estas plantas —como quelites, quintoniles, alaches y guajes— prosperan tanto en periodos de aridez como de humedad extrema.
La investigación se realizó dentro de los 415 kilómetros cuadrados del Geoparque Mixteca Alta, territorio reconocido por la UNESCO.
Identidad sobre necesidad
Aunque inicialmente los investigadores asociaban el consumo de estas plantas con la escasez económica, los hallazgos revelaron que la tradición persiste incluso cuando mejoran los ingresos de las familias. “La relación tiene que ver más con el gusto, la cultura y la identidad“, afirmó Orozco Ramírez, señalando que la ingesta busca mantener platillos tradicionales de la región.
Ciencia y conocimiento ancestral
El proyecto combinó la agroecología con la antropología, rescatando el saber de las comunidades sobre especies como los coyules (tréboles) y diversas guías de calabaza y chayote.
Con apoyo de la CONABIO, el equipo también desarrolló un catálogo de las 23 especies más solicitadas, entre las que destacan las verdolagas y los quintoniles.
Finalmente, el especialista advirtió sobre el uso de agroquímicos y herbicidas en los suelos de la zona, ya que estos productos impiden el crecimiento natural de estos alimentos silvestres, vitales para el autoconsumo y la biodiversidad oaxaqueña. PdC.
