Los Almendros, un pilar de la cocina yucateca, celebra su legado que abarca más de seis décadas, desde sus humildes orígenes en Ticul hasta convertirse en un referente gastronómico en la capital del país. El restaurante se ha mantenido fiel a sus raíces, preservando las recetas tradicionales que definen el sabor de Yucatán.
Orígenes y expansión
La historia comenzó en 1962, cuando don Rubén González fundó el primer local en Ticul, Yucatán, con la misión de recuperar y ofrecer las recetas tradicionales de la región.
El éxito del concepto llevó a su expansión a la Ciudad de México en 1993, en asociación con la Corporación Mexicana de Restaurantes (CMR), abriendo su primera sucursal en la exclusiva zona de Polanco. Otros locales le siguieron, cada uno diseñado para evocar la atmósfera de las casonas tradicionales de Mérida.
Evolución y resiliencia
A lo largo de los años, Los Almendros ha demostrado una notable capacidad de adaptación sin perder su esencia. La marca ha navegado por diferentes épocas, incluyendo desafíos significativos como la pandemia de 2020.
La resiliencia de la marca le permitió reinventarse y mantener vivo su compromiso con el legado yucateco, y hoy en día, continúa innovando en sus platillos para las nuevas generaciones.
La esencia de la cocina yucateca
La propuesta culinaria de Los Almendros se basa en la riqueza de la cocina yucateca, caracterizada por ingredientes distintivos como el achiote, el chile habanero y la naranja agria, que aportan colores y sabores únicos a la clásica cochinita pibil.
Entre los platillos emblemáticos que se ofrecen se encuentran:
- Cochinita Pibil:Cerdo marinado en achiote y naranja agria, cocinado tradicionalmente.
- Queso Relleno:Un queso de bola relleno de picadillo de carne.
- Relleno Negro:Pavo en una salsa negra espesa a base de recado negro.
- Sopa de Lima:Una sopa ligera de pollo con un sabor cítrico de la lima yuca.
- Panuchos y Salbutes:Antojitos clásicos, tortillas fritas cubiertas o rellenas de carne y otros ingredientes.
Teatro y música
Los Almendros no solo sirve comida, no solo ofrece una experiencia gastronómica que conecta a los comensales con la historia y el sabor auténtico de Yucatán, también les brinda experiencia musical y teatral. ¿Cómo teatral y musical? Se preguntarán.
La sucursal de Los Almendros, que está por cumplir 30 años de tener abiertas sus puertas, ubicada en la esquina de Felipe Villanueva e Insurgentes Sur, cerca de la estación Francia del Metrobús, los viernes te invita al teatro, y el último viernes de cada mes tiene música en vivo de los 70, 80 y 90. ¿Qué tal?
Los viernes de teatro, por cierto monto de consumo se da un pase doble para asistir a las obras que en ese momento están en cartelera: La Nota, Dos Locas de Remate, Los Monólogos de la Vagina, Toc toc, entre otras.
Si además de ir a degustar los platillos de este hermoso y sabroso estado, tienes el interés de aprovechar las promociones para ir al teatro, te sugerimos llames a esta sucursal para ver cuáles son las obras que están en cartelera y en convenio ya que se aplican restricciones. PdC.
