¿Qué tal se pusieron las celebraciones de nuestras fiestas patrias? Si comiste de más y sientes un poquito de culpa, ¡ni te estreses! En Pláticas de Café nos pusimos a investigar y encontramos en Mayo Clinic una receta que, además de deliciosa, es súper saludable y nutritiva.
Se trata de una frittata de espinacas y champiñones, un platillo muy parecido a una tortilla de huevo o un omelette, ideal para apapachar al cuerpo con ingredientes que seguro ya tienes en el refrigerador.
Un tip de amigas: la receta original menciona un “sustituto de huevo”. Si no lo tienes a la mano, no te compliques: si buscas una opción ligera, puedes usar sólo las claras; pero si no tienes ningún problema con el huevo completo, ¡adelante! Usa los que tengas en casa. Eso sí, si quieres una versión completamente vegana, solo recuerda saltarte el queso feta.
¿Listas? ¡Manos a la obra y buen provecho!
Frittata de espinacas y champiñones 🍳🍄
Una receta saludable de Mayo Clinic
Ingredientes:
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ½ libra (225 g) de champiñones frescos, fileteados
- ½ cucharadita de tomillo deshidratado
- 1 bolsa (280 g) de espinaca fresca
- 1 cucharada de agua
- Sustituto de huevo (el equivalente a 10 huevos) o tus huevos/claras de preferencia
- 1 cucharadita de eneldo deshidratado (o 1 cucharada de eneldo fresco)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de taza de queso feta desmoronado
Instrucciones paso a paso:
Prepara el horno: Enciéndelo y precaliéntalo a 350 °F (175 °C).
Sazona la base: En una sartén antiadherente (de unos 25 o 30 cm y que sea apta para meter al horno), sofríe el ajo y la cebolla con la cucharadita de aceite de oliva por 5 minutos. Agrega los champiñones y el tomillo, cocina por otros 5 minutos y retira la sartén del fuego.
Prepara la espinaca: En una cacerola aparte, coloca la espinaca con la cucharada de agua. Tápala y cocínala a fuego bajo solo hasta que se ablande. Pásala a un escurridor, déjala enfriar un poco y exprímela muy bien con tus manos para sacarle todo el líquido. Después, pícala finamente.
Mezcla todo: En un tazón grande, bate el sustituto de huevo (o los huevos enteros/claras) con el eneldo y la pimienta. Incorpora con cuidado los champiñones, la espinaca y el queso feta.
A la estufa: Limpia la sartén que usaste al principio y rocíala con un poco de aceite en aerosol. Caliéntala a fuego medio y vierte la mezcla.
Al horno: Pasa la sartén al horno (sin tapar). Revísala a los 10 minutos y luego cada 5 minutos hasta que notes que el centro esté ligeramente firme. ¡Ojo! No la cocines de más para que no quede seca.
El toque final: Cuando esté lista, coloca un platón grande sobre la sartén y, con mucho cuidado, dale la vuelta para desmoldar la frittata.
¡Corta en seis porciones y a disfrutar de un desayuno espectacular!
El rincón del café… ☕💬
Como ves, comer sano no tiene por qué ser aburrido ni complicado. Esta frittata es la prueba de que podemos regresar al buen camino después de los antojos patrios sin sacrificar el sabor. Al final del día, de eso se trata este espacio: de compartir secretos, cuidarnos entre nosotras y disfrutar de la comida real.
Ahora te toca a ti platicarme: ¿cómo te quedó? ¿Te animaste a usar las claras o la preparaste con el huevo completo? Cuéntamelo todo en los comentarios de aquí abajo, ¡me encanta leerte! Nos leemos en la próxima plática de café. PdC. ☕
Foto de: Photo Eddie O.
