Imagínate estar disfrutando de un café y que de repente te digan que el pozole, los tacos y toda la magia culinaria de Taxco se van directo a la capital francesa.
Pues no es ningún sueño: del 3 al 10 de octubre de 2026, esta bellísima ciudad colonial cruzará el Atlántico con el encuentro “Taxco de Mis Sabores París 2026”.
Durante una semana, más de 10 chefs mexicanos se encargarán de enamorar los paladares parisinos. Lo mejor de todo es que este intercambio ocurre en un momento super especial, justo para celebrar el bicentenario de las relaciones diplomáticas entre México y Francia.
Una fiesta que une dos mundos
Aunque Taxco es mundialmente famoso por su impresionante arquitectura, sus calles empedradas y su bellísima tradición platera, quienes han ido saben que en sus cocinas se esconde otro tesoro igual de valioso.
La idea de este festival es que los restaurantes mexicanos que ya están establecidos en París abran sus puertas a cocineros y proyectos gastronómicos de Taxco para crear cenas colaborativas y degustaciones únicas.
En esta aventura participan restaurantes emblemáticos como Casa Santa Lucía, Casa Spratling, La Concha Nostra, Restaurante Santa Fe, Verde Limón, Balboa Café & Cinema, Las Fuentes y Taquería El Pariente. Juntos, demostrarán que la comida mexicana es una expresión viva de nuestro territorio, nuestra memoria y nuestras tradiciones.
Los rostros detrás de los platillos
Para lograr este puente de sabores, se armó un equipo de lujo. Por el lado de los proyectos que ya ponen en alto el nombre de México en tierras francesas, veremos a figuras como Hianeya González (chef de Mex’iik), el Chef Mauricio López (Restaurante Milpan en Fontainebleau), Gina González (El Sol Azteca en Saint-German-en-Laye), Sebastián Martínez (El Comal Taquería) y Jesús Lugo en representación de la Hacienda Malinche.
Y directo desde Guerrero viaja el talento local: Mily Ríos, con el sazón de una herencia familiar entrañable; Luisa Quiñonez (Casa Santa Lucía); Jibrán Chabolla (La Concha Nostra); Arturo Nava Montoya (Las Fuentes); Violante Ulrich (Casa Spratling); Pamela Tavira (El Pariente Taquería) y Mara Mora, representando al Restaurante Santa Fe, que lleva más de 70 años consintiendo a Taxco.
El cine y la mesa se dan la mano
Pero la experiencia no se queda solo en el plato. ¿Sabías que Taxco ha sido el escenario de más de cien películas? Para reflejar esa relación tan estrecha con el séptimo arte, el festival incluirá la proyección especial de la película mexicana de 2023 “Corazón de Plata” (dirigida por Juan Briseño, Danae Reynaud, Rafael Martínez-García y Emilio Santoyo).
La función se llevará a cabo el viernes 9 de octubre en la prestigiosa Fondation Maison du Mexique y será presentada por Naú Aguilera, productor de la cinta, director del Festival Internacional de Cine de Taxco y la mente detrás de este proyecto.
A través de cuatro historias de amor, la película muestra a Taxco no solo como un paisaje bonito, sino como un territorio lleno de alma. Al final, esta iniciativa —impulsada por Restauranteros Unidos por Taxco, el Ayuntamiento Municipal y la Secretaría de Turismo de Guerrero— es una manera hermosa y diferente de contarle al mundo lo orgullosos que estamos de nuestras raíces. ¡Buen provecho y bon voyage! PdC.
Fuente: Comunicado oficial y programa de actividades del Proyecto Cultural y Gastronómico “Taxco de Mis Sabores París 2026”, en colaboración con el Festival Internacional de Cine de Taxco y las autoridades municipales y estatales de turismo de Guerrero.
Foto de Edgar Mosqueda.
